Sprosse & Microgreens

Die geballte Energie des Sämlings können wir zur Stärkung unseres Immunsystems nutzen. Neben der Energie sind es die Vitamine, die unsere Abwehr stärken. Verschiedene Samen können als Sprosse oder Microgreens vor allem im Winter einfach und schnell verwendet werden.

Microgreens nach 14 Tagen

Neben der Kresse gibt es viele weitere Keimlinge, deren Stiele und Blätter 10-14 Tage, nachdem sie gekeimt haben, geerntet werden können. Die Samen werden in Erde einfach ausgesät und gut gegossen. Sie quellen dann innerhalb von 6-8 Stunden und keimen je nach Pflanzenart etwa nach 4 Tagen. Sie brauchen dann viel Licht. Neben Erbse, Brokkoli, Radieschen können auch Rote Beete, Weizengras und Sonnenblume ausprobiert werden.

Sprosse nach 4 Tagen

Ganz einfach können wir die Samen auch in ein Glas tun, es mit einem Gagedeckel verschließen und sie zweimal am Tag mit Wasser spülen. Da die Sprosse kein Licht brauchen und es kühl mögen, kann man das Glas einfach nach dem Abtropfen in den Kühlschrank stellen. Wenn Einweichzeit und Keimzeit der verschiedenen Samen gleich sind, können auch mehrere Sorten im Glas quellen und keimen. Bereits vier Tage nach dem Keimen können sie geerntet werden. Neben Mungobohnen und Kohlarten, gibt es zahlreiche weitere Variationen.

Energiebooster

Damit die Verwendung von Sprossen und Microgreens nicht nur ein einmaliger Event bleibt, brauchst Du einen regelmäßigen Rhythmus: Einmal die Woche Samen zum Quellen ansetzen und ein paar Verwendungsmöglichkeiten wie Salatmix, Smoothie oder Müslizugabe fest einplanen. Dann werden die kleinen Grünkräfte zu deinem Energiebooster!

Energieschub im Winter
Zum Salat, in den Smoothie oder aufs Brot: Grüne Kraft von der Fensterbank!