Wir alle verwenden das Gewürz Curry und kennen die Currywurst. Es gibt zwar einen Currybaum, Murraya koenigii, der in Indien beheimatet ist, und dessen Blätter dort als Gewürz verwendet werden, doch das westliche Currygewürz hat mit dem eigentlichen Currybaum nichts zu tun.

Curry enthält …

Es gibt viele verschiedene Mischungen, die als Curry-Gewürz bezeichnet werden. Fast alle enthalten Koriander, der gut für unseren Magen ist, und Kümmel oder Kreuzkümmel. Während der Kümmel hier heimisch ist, kommt der Kreuzkümmel aus Indien. Beide wirken gegen Blähungen und verleihen dem Currypulver einen sanften oder eher stärkeren Kümmgeschmack.

Die Farbe kreiert …

Der Hauptbestandteil des Currypulvers ist Kurkuma. Das orangefarbene Rhizom der Pflanze verleiht dem Currypulver die charakteristische Farbe und einen leicht bitteren Geschmack. Auch Kurkuma ist eine tropische Heilpflanze mit zahlreichen entzündungshemmenden Eigenschaften.

… und für die Schärfe sorgt …

Die scharfe Note wird durch den schwarzen Pfeffer erreicht. Einige Mischungen enthalten auch Bockshornklee, der neben der angenehmen Schärfe den typischen Currygeschmack verstärkt. Bockshornklee hat viele Vitamine und aufgrund der hormonartigen Wirkstoffe potenzsteigernde Wirkung.