Alliaria petiolaria

Schmeckt nach Knoblauch, reicht aber nicht so stark!

Aufgabe: Das Wildkraut wächst im Halbschatten und an Wegrändern, wo es feucht ist. Die Grundblätter sind nierenförmig und die Stängelblätter herzförmig.

Besonderes: Die Blätter kann man zum Frischkäse und Quark essen oder mit 500gr ein Pesto machen: 100gr Walnusskerne rösten und mit 80 gr Parmesan und den gehackten Blättern mixen, dann 250 ml Olivenöl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank ist es ein paar Wochen haltbar, wenn oben etwas Öl drauf ist.

Piano: Brassicales