Cochlearia officinalis

Vitamin C Bombe im Frühjahr für Salat und Smoothie!

Aufgabe: Das Löffelkraut sät sich selbst aus oder kann einfach ausgesät werden. Es wird 20 – 40 cm hoch und blüht im April bis Juni. Es wächst im Halbschatten und Schatten, ist eine Wildstaude und hier heimisch und auch im Winter grün. Es wird von Wildbienen besucht.

Heilwirkung: Die Blätter des Löffelkrautes werden abgezupft und kleingehackt oder landen püriert im Smoothie. Die Blätter schmecken etwas scharf und salzig und enthalten neben Vitamin C auch Senfölglykoside und regen den Stoffwechsel an.

Piano: Brassicales