Helianthus tuberosus

Pflanzzeit: Februar bis Mai
Erntezeit: ab Oktober
Kulturdauer: 160 bis 200 Tage
Pflanzabstand: 30 x 30 cm
Schwachzehrer

Die kleinen Saatknollen müssen begrenzt werden, weil man die Pflanzen sonst nie mehr los wird. Jutesäcke oder eine Wurzelsperre im Boden sind Pflicht. Topinambur wird wie die Kartoffel gekocht, er kann aber auch roh gegesse werden. Die Knolle wird klein geschnitten und schmeckt nussig.

Piano: Asterales