Hydrangea serrata Oamacha

Blütenschönheit im Sommer mit Blättern für Hustentee!

Aufgabe: Die klein bleibende Tellerhortensie hat neben ihrem Schaublütenkranz in der Mitte die vielen kleinen Blüten, die viel Nektar und Pollen haben und Wildbienen und Hummeln anziehen. Wenn der Boden sauer ist, blühen sie blau, ist er neutral dann wechselt die Farbe in ein Rosa. Im Herbst färben sich die Blätter purpurrot. Die Berghortensie kommt ursprünglich aus Japan.

Besonderes: Die getrockneten Blätter der Hortensie werden überbrüht und 20 Minuten ziehen gelassen, ehe sie ihren lakritzartigen Süßstoff freisetzen. Profis trocknen die Blätter, legen sie einen Tag in 24°C warmes Wasser und tocknen sie wieder: Die Blätter werden braun und setzen dann erst Süßstoff frei, der Vorgang heißt Fermentation. Der Tee wird in Japan bei Hustenreiz getrunken und seine Süße erreicht er durch seinen natürlichen Süßstoff Phyllodulcin.

Piano: Cornales