Ipomea batates
Pflanzzeit: Mitte Mai
Erntezeit: ab September
Kulturdauer: bis die Blätter welken
Pflanzabstand: 35 x 70 cm
Starkzehrer
Die Süßkartoffel braucht Wärme und nährstoffreichen, aber durchlässige Böden. Im Frühjahr treiben die gelagerten Knollen im Keller und werden ,wenn es frostfrei ist, gepflanzt. Sie wachsen im Sommer und machen viele Blätter und bilden Ranken und Blüten. Erst im Juni und August bilden sich viele Knollen, die dann so wie die Kartoffeln geerntet, gelagert und gegessen werden können. Im Gegensatz zur Kartoffel kann die Süßkartoffel auch roh geraspelt als Salat gegessen werden oder als Mus oder wie die Kartoffel als nahrhafte Beilage.
Geliebt wird die Knolle auch von der Wühlmaus!