Rumex acetosa

Würzig: Die jungen Blätter werden klein geschnitten in Salaten und im Kräuterquark verwendet. Sauerampfer wird auch in Soßen verwendet.

Geschmack: Säuerlich bis bitter

Hilfreich: Wegen desOxalsäuregehaltes, der steigt, wenn die Blätter rötlich werden, darf der Sauerampfer nur bis zum 24. Juni im Jahr verwendet werden.

Piano: Caryophyllales